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*avec réduction fiscale
Après le sucre et la taxe soda entrée en vigueur en 2013, c’est la question du sel qui revient sur la table. Dans un rapport qui doit être présenté fin septembre, la commission d’enquête sur l’alimentation industrielle, composée d’une vingtaine de députés et menée par Loïc Prud’homme (LFI), propose de mettre en place une taxe sur le sel. La cause ? Les Français mangent trop salé. Le but de la proposition ? Inciter les fabricants de l’industrie agroalimentaire à réduire le sel dans les produits qu’ils proposent aux consommateurs. Cette « taxe sel » pourrait se calquer sur le modèle de la « taxe soda » et serait fonction de la proportion de sel contenue dans les aliments.
« Très souvent on peu enlever 20 % de sel »
Michèle Crouzet, rapporteuse de la commission et députée de l’Yonne (LREM), a déclaré au Figaro que la consommation moyenne des Français oscillait entre 10 et 12 grammes de sel par jour. Or, explique-t-elle, « c’est deux fois plus que les 5 grammes recommandés par l’Organisation mondiale de la santé. Quoi qu’on en dise, le consommateur n’a pas le choix : l’essentiel du sel qu’il absorbe se trouve dans les plats cuisinés dont la consommation a explosé ces dernières années. […] Très souvent, on peut enlever tout de suite 20% de sel, sans conséquence sur le goût ou la sécurité ».
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