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Yoann, vigneron en Loire-Atlantique
Après trois ans d’expérience dans une entreprise viticole, Yoann a besoin de faire "davantage" et stabiliser son emploi en créant sa propre entreprise : il se forme au Certificat de spécialisation en viticulture bio, qu’il obtient en juin 2017. Le temps de réunir les financements nécessaires, il s’installe dès janvier 2018 à Monnières, en Loire-Atlantique, en reprenant des vignes exploitées. Yoann entend faire des vins « naturels » issus de cépages Muscadet, Folle Blanc, et Gamay. Son objectif : couvrir le processus complet du métier d’exploitant viticole : de la culture de la vigne à la commercialisation du vin, en passant par la récolte et la vinification en amphores.
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