Ce temps de jeûne est aussi l’occasion de préparer des plats simples et délicieux qui changent du quotidien.
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Alors que nous arrivons bientôt à la mi-Carême, se priver de viande et d’aliments trop riches nous demande peut-être plus d’efforts qu’en début de Carême. Pas de panique ! Aleteia vous donne quelques idées de recettes variées et savoureuses qui vous aideront à tenir bon jusqu’à Pâques.
1. Velouté de courgettes
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes
Ingrédients : 500 g de courgettes 40 g de fromage à tartiner (type St Môret® ou La Vache qui rit®) 10 g de beurre 50 g d’oignon 1 gousse d’ail (facultatif) 1 cube de bouillon de légumes ½ cuillère à café de sel 1 pincée de poivre
Préparation :
Épluchez les courgettes et coupez-les en morceaux.
Hachez l’oignon et la gousse d’ail.
Mettez les courgettes dans une casserole et couvrez-les d’eau ; elles flottent à peine. Ajoutez le sel, le poivre, l’oignon, l’ail et le cube de bouillon en l’émiettant.
Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes environ, jusqu’à ce que les courgettes soient très tendres.
Retirez du feu. Ajoutez le fromage à tartiner et le beurre. Mixez jusqu’à obtention d’un joli velouté vert. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez aussitôt.
2. Chou vert à la crème
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 1 h 10 Pour 4 personnes
Ingrédients : 1 chou vert 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation :
Coupez le chou en lamelles
Faites blanchir le chou dans de l’eau bouillante salée une dizaine de minutes.
Faites revenir ensuite le chou dans un faitout avec un peu d’huile d’olive. Prévoyez une heure de cuisson à feu doux.
En fin de cuisson, ajouter de la crème fraîche. Servez chaud !
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