Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
Filets de poisson : 800 g
Poireaux en rondelles : 4 (blancs et un peu du vert)
Huile d’olive : 3 c. à soupe
Crème fraîche épaisse : 15 cl
Moutarde à l’ancienne : 2 c. à soupe
La recette des filets de poisson à la moutarde :
Faites poêler les poireaux 6 à 8 min avec 2 c. à soupe d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants. Sortez-les de la poêle.
Dans la même poêle, faites dorer le poisson avec le reste d’huile 2 min de chaque côté. Hors du feu, remettez les poireaux.
Faites chauffer la crème avec la moutarde. Au premier bouillon, coupez le feu, salez et poivrez. Servez le poisson et les poireaux dans des assiettes avec la sauce.
A propos :
La recette des filets de poisson à la moutarde est issue du livre Plats du soir, de la collection Les Petits Inratables aux éditions Larousse Cuisine. Avec 6 ingrédients maximum, le livre propose plus de 75 recettes faciles et ultra-rapides à réaliser.
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