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Ensemble Organum est un chœur français fondé par Marcel Pérès en 1982. Sous sa direction, le groupe est devenu une référence dans le domaine du chant grégorien et d’autres musiques sacrées au cours des ces trente-cinq dernières années. Pendant cette période, ils ont réalisé plus de 1300 concerts.
Alors qu’à l’origine le chœur Ensemble Organum était basé à l’abbaye de Sénanque (Provence-Alpes-Côte d’Azur), ils se sont déplacés par la suite à l’abbaye de Royaumont, au nord de Paris, en 1984. C’est là que Marcel Pérès a fondé le Centre européen de recherche sur l’interprétation des musiques médiévales (CERIMM). En 2001, le groupe a de nouveau déménagé dans l’ancienne abbaye de Moissac (en région Midi-Pyrénées) où Marcel a fondé une autre structure de recherche appelée le Centre itinérant de recherche sur les musiques anciennes (CIRMA).
Ces deux centres de recherche permettent au chœur Ensemble Organum de mieux comprendre les pratiques musicales des premiers compositeurs et musiciens. Ils utilisent ces recherches pour réaliser des prestations authentiques de musique ancienne.
« Da Pacem Domine » est l’incipit de deux différents textes latins. Nous pourrions le traduire par « Donne la paix, Seigneur », et la plupart des paroles sont inspirées du Psaume 122. Les Templiers, chevaliers chrétiens du Moyen Âge dont la première mission était de défendre les lieux saints, entonnaient ce chant en temps de guerre. En effet, avant d’aller à la bataille, ils chantaient « Da Pacem Domine » comme prière pour obtenir une victoire décisive, afin que la paix puisse être instaurée.
